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研究者 学会発表
国際文理学部 食・健康学科
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教授

舟木　淳子

フナキ　ジュンコ

学会発表　-　2018年度

  • 西原百合枝、舟木淳子 (2018) エスプーマ調理法を利用した伊達巻様食品の作製について 日本給食経営管理学会第１４回学術総会、坂戸
  • 西原百合枝、池口舞、田﨑奈緒子、藤本彩花、朝倉富子、舟木淳子 (2018) パン粥のテクスチャーにプロテアーゼが及ぼす影響 日本調理科学会平成３０年度大会、西宮

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