舟木　淳子

フナキ　ジュンコ

学会発表　-　2017年度

西原百合枝、池口舞、田﨑奈緒子、藤本彩花、中村強、舟木淳子 (2017) エスプーマ調理法を利用した魚肉ゲル作製について日本給食経営管理学会第13回学術総会、札幌
西原百合枝、池口舞、田﨑奈緒子、藤本彩花、朝倉富子、舟木淳子 (2017) パン粥のテクスチャーに大豆製品が及ぼす影響日本調理科学会平成29年度大会、東京
西原百合枝、沖邉敦代、朝倉富子、舟木淳子 (2017) プロテアーゼインヒビターを用いたエビ加熱中のタンパク質分解の制御日本食品科学工学会第64回大会、藤沢
朝倉浩子、緑川景子、舟木淳子、永井俊匡、山下治之、朝倉富子 (2017) 乳成分と短鎖脂肪酸及び匂い物質との相互作用の解析日本食品科学工学会第64回大会、藤沢