森田　理恵子

略歴

取得学位

研究テーマ

研究概要

主要研究業績等

• Morita R, Ohta M, Umeki Y, Nanri A, Tsuchihashi T, Hyabuchi H(2021) Effect of Monosodium Glutamate on Saltiness and Palatability Ratings of Low-Salt Solutions in Japanese Adults According to Their Early Salt Exposure or Salty Taste Preference Nutrients, 13(2), 577
• Morita R, Ohta M, Hyabuchi H, Fujitani S, Yoshida S, Matsumoto H, Tsuchihashi T(2020) Quantitative verification of the effect of using an umami substance (L-glutamate) to reduce salt intake Hypertension Research, 43, 579-581
• Hayabuchi H, Morita R, Ohta M, Nanri A, Matsumoto H, Fujitani S, Yoshida S, Ito S, Sakima A, Takase H, Kusaka M, Tsuchihashi T(2020) Validation of preferred salt concentration in soup based on a randomized blinded experiment in multiple regions in Japan－influence of umami (L-glutamate) on saltiness and palatability of low-salt solutions Hypertension Research, 43, 525-533
• Yasutake K, Umeki Y, Horita N, Morita R, Murata Y, Ohe K, Tsuchihashi T, Enjoji M(2019) A self-monitoring urinary salt excretion level measurement device for educating young women about salt reduction: A parallel randomized trial involving two groups J Clin Hypertens, 2019,21(6), 730-738

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学会発表

• 森田理恵子, 太田雅規, 早渕仁美(2023) 食塩低減を目的としたうま味物質活用効果における食意識と身体活動量の関係 第45回日本高血圧学会総会（大阪）
• 森田理恵子, 早渕仁美(2022) 東アジア地域出身の女子留学生を対象とした在留期間の違いによる塩分摂取状況調査 第48回福岡県栄養改善学会（福岡）
• Morita R, Ohta M, Hayabuchi H (2022) Effect of monosodium glutamate on dietary salt reduction in female students from East and Southeast Asia: an international comparison 第29回国際高血圧学会（京都）
• 森田理恵子, 太田雅規(2021) 低濃度の食塩溶液にグルタミン酸塩を添加した際の塩味とおいしさ評価への影響と減塩を目的とした汁物の好ましい食塩濃度の検討 生活科学系博士課程論文発表会 第13回（オンライン開催）
• 森田理恵子, 太田雅規, 早渕仁美, 伊藤貞嘉, 崎間敦, 髙瀨浩之, 日下美穂, 土橋卓也(2021) 中高年における食塩摂取低減を目的としたうま味の活用効果とBMIの関係 日本高血圧学会総会 第43回 (オンライン開催)
• 森田理恵子, 太田雅規, 早渕仁美, 南里明子, 梅木陽子, 合田敏尚, 堤ちはる, 渡邊智子, 大野智子, 今村佳代子, 嶋田さおり(2020) 食塩摂取低減を目的としたうま味物質活用効果における出生地と塩味嗜好性の関係 日本栄養改善学会学術総会 第67回 (誌上開催)
• 森田理恵子, 四角目真帆, 南里明子(2019) 女子学生における食習慣と月経異常との関連 日本食育学会 第7回大会 (福岡)
• 早渕仁美, 森田理恵子, 南里明子, 梅木陽子, 合田敏尚, 堤ちはる, 渡邊智子, 大野智子, 今村佳代子, 嶋田さおり, 藤谷祥司, 松本英希(2018) 食塩摂取低減を目的とした汁物の適正塩分濃度の検討~他施設無作為化盲検試験によるうま味物質の減塩効果検証~ 日本高血圧学会総会 第41回 (北海道)
• 森田理恵子, 早渕仁美, 南里明子, 梅木陽子, 藤谷祥司, 松本英希(2018) 食塩摂取低減を目的としたL-グルタミン酸塩活用効果の定量的検証 日本高血圧学会総会 第41回 (北海道)
• Umeki Y, Morita R, Ueda H, Eto W, Ohta M, Seko A, Hayabuchi H(2018) Effects of the “Lesson of Taste” on Taste Recognition, Food Awareness, and Eating Behaviors among Elementary Schoolchildren アジア栄養士会議 第7回 (香港)
• 森田理恵子, 早渕仁美, 南里明子, 梅木陽子, 合田敏尚, 堤ちはる, 渡邊智子, 大野智子, 今村佳代子, 嶋田さおり, 藤谷祥司, 松本英希(2018) 食塩摂取低減を目的としたうま味物質の活用効果の定量的検証 日本食育学会 第6回大会 (東京)
• 森田理恵子. 早渕仁美, Yang Zhu, 梅木陽子, 藤谷祥司, 松本英希(2017) 食塩摂取低減を目的としたうま味成分活用効果の定量的検証～汁物を想定したNaCl・MSG混合溶液の官能評価～ 日本栄養・食糧学会 第71回大会 (沖縄)
• 徳田洋子, 黒木裕里, 福田彩絵, 松永泰子, 森田理恵子, 早渕仁美(2016) 「減塩」に関する知識・関心・行動の実態と課題～生活習慣病発症及び重症化予防の観点から～ 日本健康・栄養システム学会 第16回大会 (福岡)

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所属学会

外部資金の獲得状況