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研究者詳細情報
国際文理学部 食・健康学科
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教授

松永 直子

マツナガ ナオコ

略歴

佐賀県立武雄高等学校卒業
中村学園大学短期大学部食物栄養学科卒業
1987年 国立嬉野病院栄養士
1994年 国立嬉野病院 栄養係主任
2003年 国立病院長崎医療センター 栄養係長
2004年 国立病院機構長崎医療センター 主任栄養士
2007年 国立病院機構大牟田病院 栄養管理室長
2009年 国立病院機構東佐賀病院 栄養管理室長
2012年 国立病院機構熊本再春荘病院 栄養管理室長
2014年 国立病院機構熊本医療センター 栄養管理室長
2017年 福岡女子大学国際文理学部 特任教授

(教育)
2014年 国立病院機構熊本医療センター付属看護学校「臨床栄養学」講師(~2016年)

(社会活動)
2015年 九州国立病院管理栄養士協議会常任理事・副会長(~2016年)
2015年 九州国立病院管理栄養士協議会若手栄養士(MYD)研究会世話人(~2016年)

(資格)
管理栄養士

(認定)
佐賀糖尿病療養指導士(佐賀県糖尿病療養指導士認定委員会)
日本糖尿病療養指導士(日本糖尿病療養指導士認定機構)
病態栄養認定管理栄養士(日本病態栄養学会)

研究テーマ

特定給食施設(医療施設)における給食経営管理

研究概要

医療施設における給食経営管理の実践的な研究
1.医療施設における栄養管理部門の運営に関する研究
2.医療分野における管理栄養士の人材育成についての研究

主要研究業績等

学会発表

所属学会

日本病態栄養学会
日本静脈経腸栄養学会
日本マネジメント学会
  • 受賞歴

    • 2017年08月 公益社団法人日本栄養士会  日本栄養士会会長表彰

    • 2017年03月 独立行政法人国立病院機構本部  国立病院機構理事長表彰

    • 2007年11月 全国国立病院管理栄養士協議会  全国国立病院管理栄養士協議会会長表彰

  • 担当講義科目

    学部

    担当科目 開講期 開講年度 内容
    給食経営管理論Ⅰ 前期 2017年度
    給食経営管理実習Ⅰ 前期 2017年度
    給食経営管理実習Ⅱ 前期 2017年度
    給食経営管理論Ⅱ 後期 2017年度
    臨地実習事前・事後指導 通年 2017年度

    活用可能な分野(社会への貢献等)

    医療施設における栄養管理部門の運営、栄養食事指導、管理栄養士の人材育成

    研究者としてのニーズ

    大量調理施設における衛生管理の効果的な取り組み

    高校等への出前講義テーマ

    大量調理と衛生管理
    (大量調理における衛生管理の具体的方法について解説します。)

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